1 জ্যান্থান গাম দূষণ
কারণ বিশ্লেষণ:
ব্যাকটিরিয়া এবং জ্যান্থান গাম লা জিআই লুণ্ঠনের কারণে ছাঁচটি প্রায়শই ভর উত্পাদিত পণ্যগুলিতে নিম্নলিখিত সমস্যাগুলির দিকে পরিচালিত করে: লুণ্ঠন, গ্যাসের প্রসার, গন্ধের পরিবর্তন এবং গুরুতর ক্ষেত্রে, নীচে পণ্যের স্তরবিন্যাস এবং পলল জমে থাকা, শেষ পর্যন্ত ব্যবহারযোগ্যতা প্রভাবিত করে।
গ্রীষ্মের সময় উত্পাদনে ব্যবহৃত পানির অপর্যাপ্ত জীবাণুমুক্তকরণ।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে গরম জলবায়ু, তাপমাত্রা ধারাবাহিকভাবে 35 ডিগ্রির উপরে, জ্যান্থান গাম লুণ্ঠনের প্রবণ শর্ত তৈরি করে।
সমাধান:
উত্পাদনের সময় প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে অনুসরণ করুন এবং সঠিক জীবাণুমুক্তকরণ এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল চিকিত্সা নিশ্চিত করুন।
ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্টদের অগ্রাধিকার দিয়ে জ্যান্থান গাম সমাধান এবং সূত্রগুলিতে কার্যকর এবং পর্যাপ্ত সংরক্ষণকারী যুক্ত করুন।
উত্পাদনের সময় সম্ভাব্য বিপদের জন্য চেক বৃদ্ধি করুন।
পণ্যগুলি সমুদ্রে প্রেরণ করার জন্য 50-100% দ্বারা প্রিজারভেটিভ ডোজ বৃদ্ধি করুন।
2 পারফরম্যান্স মূল্যায়নম্যাগনেসিয়াম অ্যালুমিনিয়ামসিলিকেট
একটি 2% জলীয় সমাধান প্রস্তুত করুন এবং এটি 24 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। কোনও বিচ্ছেদ বা 5% এরও কম বিচ্ছেদ সহ লটকে গ্রহণযোগ্য বলে মনে করা হয়। সরাসরি সূর্যের আলো এড়িয়ে পণ্যটি অবশ্যই সিল করা উচিত।
সাধারণ ম্যাগনেসিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সিলিকেট ধূসর-সাদা; রঙ যখন হলুদ হয়ে যায়, তখন এর বিচ্ছুরিত প্রভাবটি অকার্যকর হয়ে উঠেছে।
